Làm thế nào để thiết lập một bữa tiệc buffet?

Cấu trúc tiệc buffet cổ điển dựa trên trình tự các món ăn: Lúc đầu có đĩa, dao kéo, khăn ăn và bánh mì. Salad và món khai vị sau đó sẽ được trình bày. Nếu súp cũng được phục vụ, thì đĩa súp hoặc bát súp, thìa và súp sẽ theo sau. Sau đó, các khóa học chính được đặt. Món tráng miệng theo sau ở cuối. Đảm bảo rằng khoảng cách giữa các món ăn nóng và lạnh đủ lớn - điều này sẽ ngăn món tráng miệng mát mẻ trở nên ấm áp. Ngoài ra, các món chính có mùi nồng nên được đặt xa hơn về phía trước. Bạn nên sử dụng kệ trưng bày, bảng hiệu hoặc bảng nhỏ để đánh dấu các khu vực hoặc món ăn riêng lẻ. Vì vậy, khách hàng của bạn biết chính xác những gì bạn đang cung cấp.

Buffets không chỉ phù hợp cho các sự kiện ăn uống! Buffets cũng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong ẩm thực thông thường hàng ngày. Có nhiều loại tiệc tự chọn khác nhau có thể được kết hợp tốt - tùy thuộc vào ý tưởng - và có thể là một sự thay đổi đáng hoan nghênh. Tùy thuộc vào số lượng, tiệc tự chọn có thể phục vụ khách nhanh hơn dịch vụ thông thường - ngoài ra, thường cần ít nhân viên hơn.

Tất nhiên, tiệc buffet không phù hợp với mọi khái niệm. Nhiều khách đánh giá cao dịch vụ cá nhân khi ghé thăm nhà hàng. Tuy nhiên, có thể là một ý tưởng hay nếu trình bày món salad hoặc món tráng miệng dưới hình thức tiệc tự chọn: Vì vậy, thực khách có thể lựa chọn bữa ăn hoàn toàn theo sở thích cá nhân của mình. Ngoài ra, với các sự kiện lớn hơn như hội kín hoặc các buổi tối theo chủ đề, tiệc tự chọn sẽ phù hợp.