Cách chọn một chiếc thớt hoàn hảo và sử dụng tốt---Thớt PP

Hầu hết các tấm ván nhựa polyetylen mật độ cao (HDPE) đều được thiết kế đặc biệt để không làm cùn lưỡi dao. Nếu có một vạch điểm, con dao an toàn. Không nên sử dụng dao có răng cưa trên thớt nhựa. Dao càng sắc thì thớt càng bền. Thớt linh hoạt mỏng bán dùng một lần cũng dễ dàng chuyển nội dung của chúng sang bình nấu ăn hoặc bình chứa.

Vi khuẩn hoặc chất gây dị ứng có thể dễ dàng truyền từ khu vực này sang khu vực khác của nhà bếp hoặc từ thực phẩm này sang thực phẩm khác qua dao, tay hoặc các bề mặt như thớt. Để giảm khả năng xảy ra điều này, nên sử dụng các bảng riêng biệt cho các loại thực phẩm khác nhau như thịt sống, thịt nấu chín, sữa và rau.

Nhiều nhà bếp chuyên nghiệp tuân theo hệ thống mã màu tiêu chuẩn này:
Thớt màu xanh: hải sản sống.

Thớt màu đỏ: thịt sống màu đỏ.

Thớt xanh: rau củ quả.

Thớt màu vàng: gia cầm

Thớt nâu: thịt chín

Thớt trắng: bơ sữa và bánh mì (cũng dùng cho mọi loại thớt nếu không có loại thớt nào khác.)